“苏世”冷库系列——速冻冷库，所谓快速冻结，是指食品迅速通过其冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等，而客户关心的是速冻库的造价。下面介绍一下速冻库具体特点和造价是如何计算出来的。

    快速冻结食品的特点是较大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中须保证使食品所发生的上述各种变化达到可逆性。快速冻结食品优点：

1、避免在细胞之间生成大的冰晶体；

2、减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少；

3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到较低程度；

4、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 ， 有利地抵制微生物的增长及其生化反应；

5、食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产。

    速冻库造价，一个完整的低温冷冻库工程的报价包含多个方面，我们可以具体可以了解到低温冷冻库的单位造价根据温度要求、容积大小以及配置级别区别很大，冷库造价费用通常包含以下几个方面：库体费用：如库体的保温板、梁/柱加强、顶和底等都需要低温冷冻库保温板。机组费用：冷却压缩机组对于低温冷冻库来说非常重要的部分。（低温冷冻库机组可根据客户指定）配件费用：如低温冷冻库门、冷风机、冷却水塔、水泵、管道、储液罐、分离器、线路、开等、杂费：如运输、化霜排水系统、人工等费用。

    其实低温冷库、速冻库、冷冻库比较应该注意冷量、冷库需要的制冷量是根据存放的什么货物；进出货是否频繁；还有冷冻的时间来计算的；每一个冷库都是不一样的冷量；建议客户购买冷库时向我公司咨询，我们将根据您所贮存货物的特性为您选择更理想和经济的制冷方案。