随着社会经济的发展和社会生活节奏的加快，人们对食品质量的要求越来越高。为了提高食品行业的竞争力，保证食品高度新鲜、营养和安全，满足顾客的需求，食品冷链物流应运而生。虽然近年我国的冷链物流发展迅速，但与发达国家相比还存在较大差距，在发展中还存在着很多问题。

    从冷链及冷链物流的概念出发，结合我国食品冷链物流发展的现状，从冷链定义、冷链标准、冷链设施、冷链技术、冷链市场化程度等几个方面与发达国家进行比较，发现我国目前仍存在冷链设备陈旧、冷链技术落后、冷链标准和法规不健全等多方面的问题。

    加大对食品冷链物流方方面面的投入，包括专业技术人员的培养，资金的有效投入，法律法规的健全与实施等。充分发挥政府的宏观调控作用，制定相关的政策法规促进食品冷链物流的发展。

    日本明镜国大辞典定义冷链为：通过采用冷冻、冷藏、低温贮藏等方法使鲜活食品、原料保持新鲜状态由生产者流通至消费者的系统。日本大辞典将冷链描述为“低温流通体系”。

    上海苏世制冷工程强调冷链的实际操作，强调运作的规范化，对冷链的实际运作具有很强的直接作用，借鉴先进的冷链理念，注重采用新的“流通方法”——为了提高鲜活农产品的附加值，使其产销过程合理化，更多建立高度自动化的立体仓库，使用先进的装卸搬运设施。

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